Tomates farcies au quinoa Bio

Par Création et Stylisme Culinaire

Ingrédients (pour 4)

 

  • 4 grosses tomates ou 8 petites
  • 110 g de quinoa bio
  • 80 g de crème fraîche épaisse ou de ricotta
  • 80 g de copeaux de Parmesan
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit bouquet de basilic
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

 

Préparation (45 minutes)
■ Évidez les tomates avec soin et placez-les dans un plat à gratin.
■ Dans une poêle, faites dorer le quinoa dans un filet d’huile. Mouillez avec le jus des tomates filtré (sans pépins).
■ Complétez avec de l’eau et laissez les graines cuire à feu doux. Réduisez le jus de cuisson et coupez.
■ Agrémentez le quinoa cuit d’une gousse d’ail hachée, de crème, de Parmesan et de basilic ciselé. Assaisonnez.
■ Garnissez les tomates de ce mélange et enfournez le plat pour 20 minutes à 170°C.
■ Servez avec des légumes verts.