Pois chiches

  • Le saviez-vous :
    Les premières traces d'utilisation du pois chiche comme aliment remontent à il y a environ 7 000 ans; il semble qu'il aurait été cultivé pour la première fois dans la région méditerranéenne il y a 5 000 ans, et en Inde il y a environ 4 000 ans. Par la suite, la culture du pois chiche s'est répandue à travers le monde grâce aux explorateurs espagnols et portugais.

Le pois chiche sent bon la méditerranée et le soleil !

Rondes ou bosselées, ces petites graines de couleur crème présentent un subtil goût de noisettes. Incontournable dans le couscous, ingrédient majeur du houmous, on le retrouve dans de nombreuses recettes du pourtour méditerranéen et du Proche Orient. Mixez les graines préalablement cuites avec de l’huile d’olive et du tahiné (crème de sésame), vous obtenez un délicieux houmous en un rien de temps.

Vous pouvez le déguster à la traditionnelle avec du pain libanais ou bien y tremper des chips maison (carottes, concombres…).

Un apéritif idéal, sain et vite fait !

Durée de préparation pour Pois chiches :

Trempage Cuisson casserole Cuisson cocotte

12h et +

2h30

1h

Valeurs nutritionnelles pour 100g de Pois chiches crus :

Valeur énergétique 1723 kJ / 409 kcal
Graisses 6.1g
Dont acides gras saturés 0.6g
Glucides 60.8g
Dont sucres 10.8g
Fibres alimentaires
Protéines 19.1g
Sel 0.05g



Grain de Vitalité

Légumes secs 100% français